こんにちは。
以前、炭水化物シリーズでオリゴ糖の話をしました。
その際、腸内の細菌、善玉菌がビタミンを合成してくれている働きもある、と紹介しました。そのビタミンの１つは、今回取り上げるビタミンB６です！このビタミンも補酵素として生命活動の維持に欠かせない栄養素です。
詳しい働きを載せていますので、ぜひご覧ください。
ビタミンB群は、色々な種類があるにゃね。
数字が付いているのは、１、２、６、１２。
覚えやすいにゃー！！
ただ、今回のビタミンB６は、化合物名が覚えにくいにゃ・・・
覚えられた方、すごいにゃ・・・♪
ビタミンB６とは
ビタミンB６としての活性を持つ化合物は、３つあります。
ピリドキサール、ピリドキシン、ピリドキサミンです。
これらは白色の結晶です。
水溶性のビタミンで、光によって分解されやすい性質を持ちます。
ビタミンB６の働き
では、ビタミンB６の働きを見ていきたいと思います。
ビタミンB６は、食品中ではタンパク質やリン酸と結合した状態で存在しています。
加熱などの調理や、体内の消化酵素により、タンパク質の変性が起こり、ピリドキサール、ピリドキシン、ピリドキサミンといった化合物に分解され、吸収されます。
吸収されたこれらの化合物は、主にアミノ酸や脂質の代謝に必要な補酵素として働きます。
また、そのほかには免疫機能、皮膚の抵抗力を高める、ヘモグロビンの合成、神経伝達物質の合成といった働きに関与しています。
摂取基準量
日本人の摂取基準によると、ビタミンB６の１日の推奨量は、
１８歳以上の女性で１．２ｍｇ、男性で１．４ｍｇとなっています。
耐容上限量（健康リスクに影響を及ぼさない摂取量）は男性１８～２９歳で５５ｍｇ、３０～４９歳で６０ｍｇ、５０～６９歳で５５ｍｇ、女性１８～６９歳で４５ｍｇと
設定されています。
欠乏症と過剰症
欠乏症は、皮膚炎、舌炎、口内炎、口角炎、貧血、リンパ球の減少がみられます。
また、神経の伝達物質の合成に関与しているため、成人では神経系の異常が出ることがあります。
過剰症として、こちらも神経の伝達物質の合成に関与しているため、感覚神経の障害が見られることがありますが、通常の食生活においては起こりにくいとされています。
多く含む食品
- 野菜類
- 穀類
- 魚介類
野菜類は、ニンニクやトウガラシに多く含まれています。穀類では、特に米ぬかや小麦胚芽に含まれています。魚介類は、マグロなどに多いです。
また、腸内の有用細菌によりこのビタミンB６は合成されているため、腸内環境を整えることでビタミンB６の欠乏も起こりにくいと考えられます。
まとめ
腸内の環境を整えるために、オリゴ糖や乳酸菌の摂取は大切ですね。
ビタミンはもちろん食品から摂取することも可能ですが、腸内の細菌に任せることができる部分は、手助けしてもらえるとよりよいですね。化合物名は少し覚えにくいですが・・・
ぜひゆずにゃんと覚えてみてください♪
えーっと
ピリドキサール、ピリドキシン、ピリドキサミン・・・
似ているような、似ていないような・・・
とりあえず、ビタミンB６でいいにゃ！！
ゆずにゃんはニンニクとかは嫌いにゃよ・・・
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